愛上遊學，愛上英文

位於歐洲西北部的國家-愛爾蘭，西臨大西洋，東隔愛爾蘭海與英國相望。這個被綠色環繞的國度，散發出優雅迷人、使人沉醉的氛圍。也因其氣候宜人、物價比起其他歐洲國家低廉、華人比例少，成為不少年輕學子遊學的選擇之一。因此小編今天要來跟大家介紹愛爾蘭及北愛爾蘭有名的飲食，讓每個預計到愛爾蘭念書的捧油們，都能先有初步的了解。愛爾蘭及北愛爾蘭，冰冷的北部海域，造就了豐富的漁產；鬱鬱蔥蔥的青草，造就了每天必須的香料；除此之外，自由放牧的羊群、傳統屠宰方式、製作麵包手藝、釀造威士忌技術，都讓愛爾蘭飲食有種粗獷、不修邊幅的風格。Photo by Tinou Bao

1. 農場起司

愛爾蘭起司，最早由僧院製作，但近年來這技術逐漸失傳。直至1970年代中期重新建立，因而有了Milleens和Coolea兩種愛爾蘭代表的起司。Sheridans起司專賣店在都柏林、戈爾韋、凱爾斯皆有分店，從北到南約30多間手工製作起司工廠，蒐集超過50幾種愛爾蘭起司加以販售。在購買之前還可以試吃，再決定哪種合口味，或者到戈爾韋分店下面的酒吧直接點盤起司拼盤來嚐嚐。Photo by sheridanscheesemongers

2. 海鮮

前面提過，因北部海域冰冷，因此蘊藏豐富海鮮。還有許多大小節日是以海鮮為主題舉行，像是九月底舉行的戈爾韋牡蠣海鮮節，就十分盛大。從第一屆只有30幾個人參加的活動，到近幾年來，每次都吸引兩萬多人前來參加的美食饗宴。除此之外，還有許多海鮮專賣店以及烹飪教室教導你如何料理一頓海鮮大餐。海鮮之外，煙燻鮭魚在愛爾蘭也扮演舉足輕重的地位，愛爾蘭最早食用煙燻鮭魚的紀錄是在史前時代，與凱爾特神話有關。愛爾蘭的使用橡木、櫸木及泥炭來製作煙燻鮭魚，與手工麵包一起當成開胃菜食用。Photo by twitter.com/DublinMSB

3. 羊肉

愛爾蘭康尼瑪拉山的羔羊舉世聞名，連歐盟都將此區域訂為地理保育區，這也是為什麼愛爾蘭人對於自己國家的羊群如此引以為傲的原因。羊兒們採取新鮮草地牧養，鮮嫩羊肉佐以新鮮百里香、迷迭香，再與洋蔥、胡蘿蔔、芹菜及馬鈴薯一起燴煮，讓食客咀嚼起來多汁美味、口齒留香。愛爾蘭「Roscommon羔羊節」上還會展現多種料理羊肉的烹調方法。Photo by Roscommon Lamb Festival

4. 傳統手製麵包

傳統手製麵包可說是愛爾蘭主食之一，特別是麵包上頭畫上十字的全麥蘇打麵包，採用軟質小麥製成，外表呈現褐色。在愛爾蘭，這款麵包出現在家家戶戶的餐桌上，有些人會使用全麥、白麵粉或兩者混和製作。烘焙前會在上頭畫上十字，以利麵包膨脹，而且這款麵包製作容易，特別給無法長時間烘焙的人，只要不到一小時就可以完成。Photo by bbc.co.uk/food

5. 下午茶時間

除了土耳其之外，愛爾蘭是全世界喝茶平均人口最高的民族，一年每人平均會喝掉4.831磅重的茶。因此，在愛爾蘭及北愛爾蘭遍布可愛迷人的茶店，提供品質優良的茶飲。位在基拉尼的Courtney小姐茶店，從1909年營業至今，店內還有販售中國茶具組、復古茶桌布、古董吊燈、復古照片、美味點心。所以有機會到愛爾蘭一遊，不如也挑間自己喜歡的風格茶店，點杯優雅清香的熱茶來啜飲一番。 Photo by misscourtneys FB

6. 蘋果汁和蘋果酒

蘋果汁或發酵過後的蘋果酒在愛爾蘭十分受歡迎。有些愛爾蘭的蘋果汁或蘋果酒會加入莓果或其他口味一起混和，而蘋果酒則略帶點淡淡的碳酸氣泡。在凱爾的Apple Farm店內除了有新鮮的蘋果外，還可以購買到發泡蘋果汁、蘋果酒，以及混和草莓、覆盆子和黑加崙的蘋果汁。Photo by theapplefarm.com

7. 愛爾蘭威士忌

威士忌在愛爾蘭算是一股快速崛起的新勢力，超過200多種不同款的威士忌在近期推出。以大麥芽與穀物為原料所製造出的威士忌，屬於愛爾蘭特有，也因此讓愛爾蘭有「威士忌之鄉」的美稱。最早是從修道院流傳到民間的蒸餾技術，在製作材料上，與蘇格蘭威士忌差異不大，採用壺式蒸餾器三次蒸餾，並依法在橡木桶中陳年三年以上的麥芽威士忌，再加上未發芽的大麥、小麥與裸麥，經連續蒸餾所製造出的穀物威士忌。

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