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位於歐洲西北部的國家-愛爾蘭,西臨大西洋,東隔愛爾蘭海與英國相望。這個被綠色環繞的國度,散發出優雅迷人、使人沉醉的氛圍。也因其氣候宜人、物價比起其他歐洲國家低廉、華人比例少,成為不少年輕學子遊學的選擇之一。因此小編今天要來跟大家介紹愛爾蘭及北愛爾蘭有名的飲食,讓每個預計到愛爾蘭念書的捧油們,都能先有初步的了解。愛爾蘭及北愛爾蘭,冰冷的北部海域,造就了豐富的漁產;鬱鬱蔥蔥的青草,造就了每天必須的香料;除此之外,自由放牧的羊群、傳統屠宰方式、製作麵包手藝、釀造威士忌技術,都讓愛爾蘭飲食有種粗獷、不修邊幅的風格。Photo by Tinou Bao

1. 農場起司

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愛爾蘭起司,最早由僧院製作,但近年來這技術逐漸失傳。直至1970年代中期重新建立,因而有了Milleens和Coolea兩種愛爾蘭代表的起司。Sheridans起司專賣店在都柏林、戈爾韋、凱爾斯皆有分店,從北到南約30多間手工製作起司工廠,蒐集超過50幾種愛爾蘭起司加以販售。在購買之前還可以試吃,再決定哪種合口味,或者到戈爾韋分店下面的酒吧直接點盤起司拼盤來嚐嚐。Photo by sheridanscheesemongers

2. 海鮮

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前面提過,因北部海域冰冷,因此蘊藏豐富海鮮。還有許多大小節日是以海鮮為主題舉行,像是九月底舉行的戈爾韋牡蠣海鮮節,就十分盛大。從第一屆只有30幾個人參加的活動,到近幾年來,每次都吸引兩萬多人前來參加的美食饗宴。除此之外,還有許多海鮮專賣店以及烹飪教室教導你如何料理一頓海鮮大餐。海鮮之外,煙燻鮭魚在愛爾蘭也扮演舉足輕重的地位,愛爾蘭最早食用煙燻鮭魚的紀錄是在史前時代,與凱爾特神話有關。愛爾蘭的使用橡木、櫸木及泥炭來製作煙燻鮭魚,與手工麵包一起當成開胃菜食用。Photo by twitter.com/DublinMSB

3. 羊肉

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愛爾蘭康尼瑪拉山的羔羊舉世聞名,連歐盟都將此區域訂為地理保育區,這也是為什麼愛爾蘭人對於自己國家的羊群如此引以為傲的原因。羊兒們採取新鮮草地牧養,鮮嫩羊肉佐以新鮮百里香、迷迭香,再與洋蔥、胡蘿蔔、芹菜及馬鈴薯一起燴煮,讓食客咀嚼起來多汁美味、口齒留香。愛爾蘭「Roscommon羔羊節」上還會展現多種料理羊肉的烹調方法。Photo by Roscommon Lamb Festival

4. 傳統手製麵包

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傳統手製麵包可說是愛爾蘭主食之一,特別是麵包上頭畫上十字的全麥蘇打麵包,採用軟質小麥製成,外表呈現褐色。在愛爾蘭,這款麵包出現在家家戶戶的餐桌上,有些人會使用全麥、白麵粉或兩者混和製作。烘焙前會在上頭畫上十字,以利麵包膨脹,而且這款麵包製作容易,特別給無法長時間烘焙的人,只要不到一小時就可以完成。Photo by bbc.co.uk/food

5. 下午茶時間

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除了土耳其之外,愛爾蘭是全世界喝茶平均人口最高的民族,一年每人平均會喝掉4.831磅重的茶。因此,在愛爾蘭及北愛爾蘭遍布可愛迷人的茶店,提供品質優良的茶飲。位在基拉尼的Courtney小姐茶店,從1909年營業至今,店內還有販售中國茶具組、復古茶桌布、古董吊燈、復古照片、美味點心。所以有機會到愛爾蘭一遊,不如也挑間自己喜歡的風格茶店,點杯優雅清香的熱茶來啜飲一番。 Photo by misscourtneys FB

6. 蘋果汁和蘋果酒

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蘋果汁或發酵過後的蘋果酒在愛爾蘭十分受歡迎。有些愛爾蘭的蘋果汁或蘋果酒會加入莓果或其他口味一起混和,而蘋果酒則略帶點淡淡的碳酸氣泡。在凱爾的Apple Farm店內除了有新鮮的蘋果外,還可以購買到發泡蘋果汁、蘋果酒,以及混和草莓、覆盆子和黑加崙的蘋果汁。Photo by theapplefarm.com

7. 愛爾蘭威士忌

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威士忌在愛爾蘭算是一股快速崛起的新勢力,超過200多種不同款的威士忌在近期推出。以大麥芽與穀物為原料所製造出的威士忌,屬於愛爾蘭特有,也因此讓愛爾蘭有「威士忌之鄉」的美稱。最早是從修道院流傳到民間的蒸餾技術,在製作材料上,與蘇格蘭威士忌差異不大,採用壺式蒸餾器三次蒸餾,並依法在橡木桶中陳年三年以上的麥芽威士忌,再加上未發芽的大麥、小麥與裸麥,經連續蒸餾所製造出的穀物威士忌。


 

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