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9月底的台灣氣候依舊炎熱,感受不太到秋高氣爽的氣息。菲律賓呢?其實,菲律賓氣候僅分為三季,6-11月正式菲律賓陰雨綿綿的季節。木匠兄妹唱的好:「Rainy days and Mondays always get me down.」,那要如何擊退雨季帶給我們的抑鬱感呢?

小編覺得除了窩在舒適的沙發上,大毛毯覆蓋著蜷曲的身體,喝杯熱飲外,最好的方法就是……「吃」。所以今天「你家也有米其林」的單元,要為大家介紹菲律賓式的蔬菜湯Laswa,暖呼呼的湯不僅可以療癒人心,更可以讓你在這潮濕的雨季心情不Blue喔。

 

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這道名為Laswa的蔬菜湯作法非常簡單,主要以大量的蔬菜佐以鮮蝦去烹煮,唯一需要注意的是食材的新鮮度,Laswa是一道非常健康,富含纖維質又幫助消化的清爽湯品。那就看看下列的作法,然後自己動手試試看吧。

Photo by www.maggi.ph/ Pinoy Recipe.

 

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食材:

  1. 1.      1/8公斤 南瓜切塊
  2. 2.      1/4公斤 波菜
  3. 3.      一份 四季豆切段
  4. 4.      一份 秋葵斜刀切段
  5. 5.      1/4公斤 帶殼鮮蝦
  6. 6.      一條 茄子切塊
  7. 7.      少許鹽或魚露
  8. 8.      2瓣大蒜
  9. 9.      6杯水

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作法:

  1. 1.      將水煮沸
  2. 2.      加入帶殼蝦
  3. 3.      當蝦殼顏色轉為粉紅色,將秋葵放入,兩分鐘後加入南瓜
  4. 4.      南瓜煮到稍微軟化後,將四季豆及茄子加入煮熟
  5. 5.      加入少許的鹽巴提味
  6. 6.      關掉火爐後放入波菜,利用餘溫將菜軟化

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Laswa一定要趁熱食用,不然新鮮蔬菜變黃變老就不好吃了。

菲律賓人喜歡將此湯品與炸魚搭配品嘗,大家也可以試試看喔。


 

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