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9月底的台灣氣候依舊炎熱，感受不太到秋高氣爽的氣息。菲律賓呢?其實，菲律賓氣候僅分為三季，6-11月正式菲律賓陰雨綿綿的季節。木匠兄妹唱的好：「Rainy days and Mondays always get me down.」，那要如何擊退雨季帶給我們的抑鬱感呢?

小編覺得除了窩在舒適的沙發上，大毛毯覆蓋著蜷曲的身體，喝杯熱飲外，最好的方法就是……「吃」。所以今天「你家也有米其林」的單元，要為大家介紹菲律賓式的蔬菜湯Laswa，暖呼呼的湯不僅可以療癒人心，更可以讓你在這潮濕的雨季心情不Blue喔。

這道名為Laswa的蔬菜湯作法非常簡單，主要以大量的蔬菜佐以鮮蝦去烹煮，唯一需要注意的是食材的新鮮度，Laswa是一道非常健康，富含纖維質又幫助消化的清爽湯品。那就看看下列的作法，然後自己動手試試看吧。

Photo by www.maggi.ph/ Pinoy Recipe.

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食材:

1. 1.      1/8公斤 南瓜切塊
2. 2.      1/4公斤 波菜
3. 3.      一份 四季豆切段
4. 4.      一份 秋葵斜刀切段
5. 5.      1/4公斤 帶殼鮮蝦
6. 6.      一條 茄子切塊
7. 7.      少許鹽或魚露
8. 8.      2瓣大蒜
9. 9.      6杯水

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作法:

1. 1.      將水煮沸
2. 2.      加入帶殼蝦
3. 3.      當蝦殼顏色轉為粉紅色，將秋葵放入，兩分鐘後加入南瓜
4. 4.      南瓜煮到稍微軟化後，將四季豆及茄子加入煮熟
5. 5.      加入少許的鹽巴提味
6. 6.      關掉火爐後放入波菜，利用餘溫將菜軟化

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Laswa一定要趁熱食用，不然新鮮蔬菜變黃變老就不好吃了。

菲律賓人喜歡將此湯品與炸魚搭配品嘗，大家也可以試試看喔。

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